Грузинская кухня

Информация о фильме

Название: Грузинская кухня

Год выхода: 2014

Жанр: Обучающий, телепередача, кулинария

Ведущий: Георгий Мтвралашвили



О фильме:

Сациви, цыпленок табака, харчо, хачапури, люля-кебаб — кухня Грузии стала практически интернациональной. Не только правильно произносить, но и правильно готовить эти и другие блюда научит Георгий Мтвралашвили!

Содержание:

01.Баклажаны с орехами, баклажаны с чесноком и зеленью.

Два варианта приготовления традиционной грузинской холодной закуски из баклажанов, без которой не обходится ни одно грузинское застолье.

02.Чахохбили.

Очень известное блюдо грузинской кухни, по популярности уступающее разве что шашлыку. Изначально оно готовилось из мяса дикого фазана, которое по прошествии времени заменили на обычную курицу.

03.Харчо по-мегрельски.

Классический грузинский харчо это густой острый суп с мясом, рисом и помидорами. А ещё бывает харчо по-мегрельски блюдо, которое в Грузии называют соусом.

04.Пхали из шпината.

Лёгкая, очень ароматная и богатая витаминами холодная закуска, без которой не обходится ни одно застолье в Грузии.

05.Чкмерули.

Очень популярное блюдо грузинской кухни из курицы, главная особенность которого заключается в обилии чеснока, зелени и сливок. Невероятно вкусно и ароматно!

06.Гозинаки. Рыба в винном уксусе.

Два простых, но очень любимых в Грузии блюда: десерт, который традиционно подают на Новый год, и классическая холодная закуска из рыбы, уместная к любому застолью.

07.Чашушули.

Традиционное грузинское мясное блюдо с оригинальным вкусом - очень мягким и острым одновременно, которое, как правило, подается без гарнира.

08.Сациви с курицей.

Праздничное и, наверное, самое любимое в Грузии блюдо, в основе которого - бесподобный ореховый соус, превращающий обычную курицу в настоящий кулинарный шедевр.

09.Кабаби.

Разновидность и звестного ближневосточного блюда с грузинским акцентом: пряные мясные колбаски в лаваше с маринованным луком и зёрнами граната.

10.Чакапули

Чакапули можно смело назвать гордостью грузинской кухни: в его основе - тушёное мясо молодого барашка. Но главным неотъемлемым компонентом является тархун, или эстрагон, - именно он задаёт тон всему блюду.

11.Сулугуни.

Сыр сулугуни - это национальная гордость Грузии. Без него не будет настоящего праздничного стола. Кроме того, сулугуни - прекрасная основа для многих блюд и закусок

12.Лобио.

Лобио это не просто классика грузинской кухни, это блюдо известное и любимое далеко за пределами Грузии. Вариантов его приготовления существует множество, в каждой грузинской семье есть свой рецепт лобио.

13.Хинкали.

Хинкали - гордость грузинской кухни. Традиционно их едят на поздний завтрак, при этом не подают никаких соусов, чтобы не портить самодостаточный вкус этого блюда.

14.Оджахури.

Очень простое грузинское блюдо из трёх главных ингредиентов картофеля, свинины и лука, название которого переводится как «семейное».



Официальный сайт



Страна: Россия

Студия: Еда ТВ

Продолжительность: ~ 00:28:00 выпуск

Перевод: Не требуется



Файл

Кодек: XviD / MP3

Качество: SATRip

Видео: MPEG4, XviD, 720x400 (16:9), 25.000 fps, ~2000 Kbps

Звук: MPEG Audio, 48.0 KHz, 2 ch, 128 Kbps



Скриншоты Screenshots MediaInfoGeneral

Complete name : 01. Баклажаны с орехами, чесноком и зеленью.avi

Format : AVI

Format/Info : Audio Video Interleave

File size : 378 MiB

Duration : 24mn 46s

Overall bit rate : 2 133 Kbps

Writing application : VirtualDubMod 1.5.10.3 | www.virtualdub-fr.org || (build 2550/release)

Writing library : VirtualDubMod build 2550/release



Video

ID : 0

Format : MPEG-4 Visual

Format profile : Advanced Simple@L5

Format settings, BVOP : 1

Format settings, QPel : No

Format settings, GMC : No warppoints

Format settings, Matrix : Default (H.263)

Codec ID : XVID

Codec ID/Hint : XviD

Duration : 24mn 46s

Bit rate : 1 995 Kbps

Width : 720 pixels

Height : 400 pixels

Display aspect ratio : 16:9

Frame rate : 25.000 fps

Color space : YUV

Chroma subsampling : 4:2:0

Bit depth : 8 bits

Scan type : Progressive

Compression mode : Lossy

Bits/(Pixel*Frame) : 0.277

Stream size : 353 MiB (94%)

Writing library : XviD 1.2.1 (UTC 2008-12-04)



Audio

ID : 1

Format : MPEG Audio

Format version : Version 1

Format profile : Layer 3

Codec ID : 55

Codec ID/Hint : MP3

Duration : 24mn 46s

Bit rate mode : Constant

Bit rate : 128 Kbps

Channel(s) : 2 channels

Sampling rate : 44.1 KHz

Compression mode : Lossy

Stream size : 22.7 MiB (6%)

Alignment : Split accross interleaves

Interleave, duration : 40 ms (1.00 video frame)

Interleave, preload duration : 500 ms

Writing library : LAME3.98r

Encoding settings : -m s -V 4 -q 2 -lowpass 17 -b 128