Секреты домашнего копчения

Название: Секреты домашнего копчения

Автор: Валерий Бестужев (сост.)

Год: 2016

Жанр: Кулинария

Издательство: Клуб Семейного Досуга

ISBN: 978-617-12-0633-5

Качество: Изначально электронное (ebook)

Иллюстрации: Чёрно-белые

Количество страниц: 320

Формат: FB2, PDF



Содержание:



В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горя­чего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры - ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве!

ПРАКТИЧНЫЙ БОНУС! Схемы и инструкции по сборке переносных и стационарных коптилен, которые можно соорудить как дома, так и на даче.



Примеры страниц: