Домашняя коптильня Секреты технологии копчения Старинные и современные рецепты

Название: Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. (2011

Издательство: Центрполиграф

Жанр: Журнал, рецепты, кулинария

Язык: Русский

Год: 2011



Описание:



Автор откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт.

В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.



Скрытый текстДанная версия журнала предназначена только для ознакомления!

Помните, что электронная версия журнала не может сравниться с печатным изданием!



Формат: PDF

Страниц: 43

Качество: HQ [Отсканированные страницы]