Мельникова Рыба и морепродукты России

Название: Рыба и морепродукты России

Автор: Александра Мельникова

Год: 2019

Жанр: Кулинария, справка

Издательство: Эксмо

ISBN: 978-5-699-78813-2

Качество: Изначально электронное (ebook)

Иллюстрации: Цветные

Количество страниц: 224

Формат: PDF



Содержание:



Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки.

В дополнение к авторским блюдам шеф-повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги.

Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов – всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.



Примеры страниц: