Мтвралашвили Прибыльный ресторан fb2

Название: Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Номер: Мтвралашвили Георгий Иосифович

Год: 2010

Жанр: О бизнесе популярно, Малый бизнес



Формат: FB2

Страниц: 290



Описание:

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?



Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.



Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.



Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.