Pro мясо

Информация о фильме

Название: Pro мясо

Год выхода: 2015

Жанр: ТВ-шоу, кулинария, обучение

Ведущий: Григорий Конюхов



О фильме:

Известный фуд-блогер, профессиональный мясник и ведущий программы Григорий Конюхов расскажет о мясе всё: как выбрать, как разделать и что из него приготовить. Только оригинальные рецепты и секреты приготовления стейков, шашлыка, колбасок, сосисок и многих других настоящих мужских блюд. Из кулинарных мастер-классов вы узнаете, для чего лучше подойдет фарш, что сделать из мясного филе, какую часть туши использовать для приготовления, как определить прожарку стейка, с каким гарниром подавать блюдо, зачем соблюдать температурный режим и другие мясные советы. Учитесь разбираться в мясе и правильно готовить из него удивительные блюда!

Содержание:

01. Ростбиф из нежной мякоти лопатки. Стейки из говядины

02. Стейк мясника. Шашлык из говядины. Соус из помидоров

03. Гамбургер. Гамбургер традиционный.

04. Копченое мясо по-монреальски. Сэндвич с мясом по-монреальски

05. Шашлык из сердца. Яблочный соус. Жареное сердце

06. Оссобуко. Бистекка по-флорентийски

07. Шейка свиная. Шашлык из свинины

08. Шашлык из баранины на косточке. Noisette d'agneau (бараньи орешки)

09. Свиные ребра барбекю. Крылышки барбекю. Соус для глазировки

10. Стейк тартар. Тартар в мексиканском стиле. Суп с неожиданностями

11. Мясной пирог по-кребекски. Вишневое чатни

12. Паштет из печени. Почки в соусе

13. Мясной соус. Стейк в духовке. Стейк на сливочном масле

14. Гриллады. Копченая свиная грудинка

15. Соус из острого перца. Стейк "устрица". Шашлык из куриной грудки

16. Глазированная свиная шея. Сувлаки

17. Окровавленный ростбиф. Перечный соус. Карамелизованный редис

18. Ростбиф Мясника. Стейк Бостон. Сливовый соус

19. "Skirt" стейк. Соус Чимичури. Стейк "Мачете"

20. Сосиски к завтраку.Сосиски из индейки

21. Свиная корейка. "Крышка" со шкваркой

22. Португальские чорисо. Колбаски из говядины с беконом

23. Кретон.Томатный соус. Скалопини

24. Кебабчики из свинины.Фаршированные лимоны

25. Тулузские сосиски.Итальянские сосиски по-канадски

26. Flanken. Brisket

27. Баранина с картошкой. Баранина в творожном соусе

28. Говяжьи рёбра.Кюфта-бозбаш

29. Стейк Нью-Йорк. Стейк Манхеттен. Стейк из вырезки с луковым соусом

30. Стейк с чёрным перцем.Бефстроганов





Официальный сайт



Страна: Россия

Студия: Кухня ТВ

Продолжительность: ~ 00:26:00 выпуск

Перевод: Не требуется



Файл

Кодек: XviD / MP3

Качество: SATRip

Видео: MPEG4, XviD, 720x400 (16:9), 25.000 fps, 1 600 Kbps (0.222 bit/pixel)

Звук: MP3, 48.0 KHz, 2 ch, 128 Kbps, CBR



Скриншоты Screenshots MediaInfoGeneral

Complete name : 01.Ростбиф из нежной мякоти лопатки. Стейки из говядины.avi

Format : AVI

Format/Info : Audio Video Interleave

File size : 321 MiB

Duration : 25mn 50s

Overall bit rate : 1 737 Kbps

Writing application : VirtualDubMod 1.5.10.3 | www.virtualdub-fr.org || (build 2550/release)

Writing library : VirtualDubMod build 2550/release



Video

ID : 0

Format : MPEG-4 Visual

Format profile : Advanced Simple@L5

Format settings, BVOP : 1

Format settings, QPel : No

Format settings, GMC : No warppoints

Format settings, Matrix : Default (H.263)

Codec ID : XVID

Codec ID/Hint : XviD

Duration : 25mn 50s

Bit rate : 1 600 Kbps

Width : 720 pixels

Height : 400 pixels

Display aspect ratio : 16:9

Frame rate : 25.000 fps

Color space : YUV

Chroma subsampling : 4:2:0

Bit depth : 8 bits

Scan type : Progressive

Compression mode : Lossy

Bits/(Pixel*Frame) : 0.222

Stream size : 296 MiB (92%)

Writing library : XviD 1.2.1 (UTC 2008-12-04)



Audio

ID : 1

Format : MPEG Audio

Format version : Version 1

Format profile : Layer 3

Codec ID : 55

Codec ID/Hint : MP3

Duration : 25mn 50s

Bit rate mode : Constant

Bit rate : 128 Kbps

Channel(s) : 2 channels

Sampling rate : 48.0 KHz

Compression mode : Lossy

Stream size : 23.7 MiB (7%)

Alignment : Aligned on interleaves

Interleave, duration : 40 ms (1.00 video frame)

Interleave, preload duration : 504 ms

Writing library : LAME3.98r

Encoding settings : -m s -V 4 -q 2 -lowpass 17 -b 128